Yedikçe yiyeceksiniz, tam kıvamında asla dağılmayan bulgur köftesi tarifi

Bulgur köftesi eskiden en çok tercih edilen lezzetlerden biriydi. Şimdi nedendir bilinmez şehir hayatında yaşayan çok sayıda kişi bu lezzetten habersiz.

Yapanlarda kıvamının hiç iyi olmadığını söylüyor. Şimdi sizlere büyük annemin tarif defterinden elde etmiş olduğum 40 yıllık bulgur köftesinin tarifini vereceğim.

Arkadaşlarınız için sizlerde paylaşın.

• 1 su bardağı kadar ince bulgur
• 1 su bardağı kadar kaynar su
• 1 adet yumurtanın akı
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı kadar un
• 2 yemek kaşığı kadar salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için:

• 4 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• İsteğe göre biraz biberiye
• Sıvı yağ
• Maydanoz

1. İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bir kaç dakika bekleyin.
2. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyip karıştırın
3. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce kıvam alana dek yoğurun.
4. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını bu yöntemle sağlayabilirsiniz.
5. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına yavaşça batırın.
6. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verebilirsiniz.
7. Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri yavaşça içine bırakın.
8. Köfteler yüzeye çıktığında yeterince pişmiş demektir.
9. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis dizin.
10. Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek iyice kavurun.
11. İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte yeterince pişirin.
12. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden iyice karıştırın. Dilerseniz sosa biraz yoğurtta ekleyebilirsiniz.

İşte bulgur köftesi tarifi bu kadar kolay. Bulgur köftesinin yanına kış aylarında gidecek en iyi lezzet tarhana çorbasıdır. Yaz aylarında ise bu köfte tarifinin yanına mercimek çorbası yapabilirsiniz.

Bulgur köftesinin tarifini neden sizlerde arkadaşlarınızla paylaşmıyorsunuz?

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun