Yeni yıla özel hindi tarifi: Öyle bir sos hazırladık ki parmaklarınızı yiyeceksiniz!

Güzel bir hindi tarifi arıyorsanız ve yeni yıl sofralarınızda sevdiklerinize lezzet şöleni yaşatmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Öyle bir sos hazırladık ki parmaklarınızı yiyeceksiniz! İşte yeni yıla özel hindi tarifi!

HABERCİNİZ- Yeni yıl sofralarının vazgeçilmez lezzeti hindinin en güzel tarifi ile karşınızdayız. Bu tarifte kullandığımız baharat karışımı çok özel. Eğer tarifi denerseniz fikirlerinizi bizimle yorumlar kısmında paylaşmayı unutmayın! Şimdiden iyi seneler!

YENİ YILA ÖZEL HİNDİ TARİF İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Büyük bir hindi
7 tane küçük havuç
8 sap pırasa
2 kırmızı soğan
2 kuru soğan
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2-3 dal kuru adaçayı
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı toz zencefil
1 çay bardağı zeytinyağı
8-10 tane tahta şiş

Üzeri için

500 ml zeytinyağı
havlu veya müslin bezi
3 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı ayva marmeladı

YENİ YILA ÖZEL HİNDİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hindi pişirirken en çok dikkat edilmesi gereken nokta hindiyi buzdolabından 2 saat önce çıkartmaktır. Hindi oda sıcaklığına indiğinde çok daha güzel pişecek.
Havuçları boylamasına şekilde 4 parçaya bölün. Pırasaları da aynı boyutlarda bölün. soğanları da soyup 4'er parçaya bölün.
Derin bir kap içerisinde tüm sebzeleri karıştırın.
Baharatları hazırlamak için bir havan içerisinde adaçayını iyice dövün ve üzerine kekik, tuz ve zencefili ekleyin.
Karabiberi de eklediğiniz karışımı havanda dövün. Üzerine zeytinyağı ekleyin. Bu özel baharat karışımı hindinin lezzetine seviye atlatacak.
Hindiyi yıkayın ve iyice kurulayın, baharat karışımının yaklaşık olarak yarısını hindinin içine iyice yayın. Hindinin içine hazırladığınız sebzeleri de ekleyin.
Tahta şişleri ile hindinin kanat ve butlarını sabitleyin. Bir kürdan ile hindinin çeşitli yerlerine delikler açın.
Kalan sostan biraz alarak hindinin göğüs kısmındaki derinin iç kısmına da sos sürün.
Hindi düşüğe yakın ısıda uzun süre pişeceği için üzerini zeytinyağı sürülü bir havlu ile kapatacağız.
Temiz ve ince bir havlu veya bir bebek müslinini zeytinyağına batırın ce fırın tepsisindeki hindinin üzerini örtün.
180 derecede ısıtılmış fırında toplam 2 buçuk, 3 (hindi 5 kilodan büyükse 3 buçuk 4 saat) pişecek olan hindinizi fırına yerleştirin. Son 40 dakika üstündeki havluyu alın.
Hindiyi her 45 dakikada bir fırın tepsisine süzülen yağı ile tekrar nemlendirin bu şekilde kurumaz. Fırın altlı üstlü çalışmalı
4 çorba kaşığı tereyağı ile marmelatı karıştırın. Hindinin üzerindeki havluyu alıca marmelatlı karışımı üzerine sürün. Bu çok güzel bir aroma verecek.
Hindi piştikten sonra 45 dakika dinlendirip öyle servis edin. Bu aşamada fırın tepsisinin dibindeki yağlı sosu hindinin üzerine kaşıkla tekrar gezdirin.
Servis ederken de fırın tepsisine akan sosu hindi parçalarının üzerinde gezdirmeyi unutmayın.

Afiyet olsun.