Canan Karatay'ın favori çorbası: Virüs kaçıran Yılan Pancarı nam-ı diğer tirşik çorbası tarifi

Şifa niyetine yapılan bu çorbanın ana malzemesi Yılan Pancarı olarak da bilinen Tirşik Pancarıdır.

Çok faydalı olan bu sebzenin kullanımı biraz zahmetli olsa da lezzeti ve faydaları sebebiyle yüzyıllardır pişirilip sofraların baş köşesine koyulur. Farklı yapılışları olan bu tarifin en geleneksel ve faydalı halini sizle için hazırladık.

Daha önce yemediyseniz mutlaka bu leziz Tirşik Çorbası tarifini denemenizi öneriyoruz. Hadi tarife geçelim!

Malzemeler

• 1 kg Tirşik Pancarı
• 1 Kase Maraş Tarhanası
• 1 Kâse Nohut
• 1 Kâse Dövme Bulgur (yarma)
• 1 Sürahi Koyu Kıvamlı Ayran (taze Yoğurttan Aynı Gün Yapılmış Olmalı)
• Un
• Sıcak Su

Nasıl Yapılır?

1. Tirşik pancarını iyice yıkayın. 15 dakika sirkeli suda bekletip durulayın.
2. Havlu peçeteyle pancarları kurulayın ince ince doğrayın. Ne kadar ince olursa o kadar kolay pişer.
3. Tirşik pancarının doğranması sırasında mutlaka eldiven giyin yoksa eliniz bitkinin doğal suyundan yanabilir. Isırgan otur gibi bir yapısı vardır. Ama asıl şifa burada saklı.
4. Büyük bir tecerenin tabanına yıkanmış nohut dövme ve tarhananızı ekleyin.
5. Üstüne doğranan Tirşik pancarlarını ekleyin.
6. Üzerine taze ve yoğun kıvamlı 1 sürahi ayranı dökün.
7. Üzerine sıcak (ayranı kesecek kadar kaynar olmasın) suyu ekleyin.
8. Tencerenin en üstüne de 1 kase un serpin mayalanmasını kolaylaştıracak.
9. Evin en sıcak yerine (güneş direkt gelmesin) tencereyi koyu renk bir sofra bezine sarıp koyun.
10. Kalorifer peteği yanı ideal olacaktır. Bu şekilde 10 12 saat bekleyecek.
11. Ertesi gün tadına bakın ekşidiyse tamam demektir. Ekşimediyse 2 saat daha beklesin.
12. Ekşiyen karışımı ocağa alın orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin suyu azaldıkça sıcak su ekleyin.
13. Orta ateşte 2 saatte pişecek. Pancarın acılığı ancak öyle geçiyor.
14. Sevdiklerinizle birlikte şifa niyetine tüketin.

Afiyet olsun!