Yoğurt mayalarken işe yarar yöntem! İşte Annelerimizin yaptığı gibi yoğurt mayalamanın püf noktaları
Yoğurt, besin değeri yüksek, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünü olarak bilinmektedir. Yüz yıllardır Türk mutfağında da tüketilen yoğurt çokça faydalı bir besindir.
Yoğurttaki kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu sayesinde, yoğurt kemiklerin güçlenmesini sağlar aynı zamanda da kemik erimesini öner. Ayrıca D vitamini kalsiyumun depolanmasına yardımcı olur. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede önemli görevi bulunan yoğurt yaz kış mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir.
Çok sayıda uzman marketlerde satılan yoğurtların aksine evde yapılan yoğurtları önermektedir. Evde organik yoğurt yapmak ise aslında sanıldığı kadar zor değildir. Vereceğimiz bu tarifle evde kolay bir şekilde yoğurt yapabileceksiniz.
Yoğurt için malzemeler
2 litre süt
1 çorba kaşığı yoğurt
Evde yoğurt tarifi
Öncelikle sütü tülbentten süzerek tencereye alın. Sonrasında tencerenizi ocağa alın. Sütü ara sıra tahta kaşıkla pişerken mutlaka havalandırın. Süt yeterince kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısın. 2 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
MAYALAMA AŞAMASI
Süt mayalayacağınız kabı masaya bir sofra bezinin üzerine alın. Ilındıktan sonra sütü mayalanacağı kaba başaltın. Yoğurdu ilk seferde yoğurt ile mayalamanız gerekiyor. Yoğurdu biraz çatalla çırpıp öyle süte karıştırırsanız mayalama işlemi daha hızlı olur. Kabın kapağını kapatıp sofra beziyle sarıp mayalanmak üzere yoğurdunuzu bırakabilirsiniz. Plastik kap kullanmamaya sağlığınız açısından özen gösterin.
YOĞURT KAÇ SAATTE MAYALANIR?
5 saat sonra kontrol edin mayalanmışsa, örtüyü ve kapağı açıp iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Mayalanan yoğurdunuzu buzdolabında 24 saat bekletin. Sonrasında artık yoğurdunuz servise hazırdır.
Evde yoğurt mayalarken bu tarifi uygulayabilir ve arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz.
Kaynak: Haberciniz.biz - Sadık Şimşek
