Yumurtalar oda sıcaklığında mı saklanmalı buz dolabında mı?

Yumurtalar oda sıcaklığında mı saklanmalı buz dolabında mı?

Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan yumurtayla ilgili önemli bir uyarı var! Uzmanların bu uyarısına dikkat etmenizde fayda var:

Yumurtaları satın aldıktan sonra saklama koşullarına dikkat etmemiz gerekiyor. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan yumurtalar sağlığımız için oldukça faydalı bir besin olsa da doğru saklama koşullarına dikkat etmezsek sağlığımız için çok tehlikeli olabiliyorlar.

Bir çok kişi yumurtanın saklama koşullarına ve pişirme şekline dikkat etmediği için yumurta nedeniyle sağlık sorunları yaşayabiliyorlar.

Örneğin yumurtayı yıkayarak buzdolabına ekliyorsanız bu çok büyük bir yanlış ve riskleri var.

Oda sıcaklığında değil de genelde buzdolabında saklarız yumurtaları.

Ancak yumurtaları buzdolabına kabından çıkarıp dizerken kimileri yıkıyor ve yumurtanın koruyucu tabakasına zarar veriyor. Bu yanlış nedeniyle yumurtanın bütün besin değeri yok olduğu gibi yenildiğinde ayrıca zehirlenme riski ortaya çıkarabiliyor

Bu bilgileri detaylı bir şekilde anlatan bir araştırma var: Dilerseniz o araştırmayla ilgili detaylardan bahsedelim:

İşte ayrıntılar..

Yumurtalar neden oda sıcaklığında değil de buzdolabında saklanır? ABD, Avustralya veya Japonya’da yumurta saklama şekli farklı mıdır? Salmonella enterika bakterisi nedir? İşte sorularınızın cevabı..

ABD, Avustralya ve Japonya’da satın alınan yumurtaların buzdolabına konulmadan önce deterjanlı sıcak suyla iyice yıkanması önerilir.

Çünkü kümes hayvanlarının yumurtalarında salmonella enterika adlı bir bakteri olması ihtimali var.

Normalde çoğu yumurta enfekte değil. Ama hangisinde bakteri olup hangisinde olmadığını anlamak mümkün olmadığından, tüm yumurtaların yıkanıp saklanması riski azaltmış oluyor.

Ancak bu öneride 2 büyük sorun var. Birincisi, yumurta buzdolabına konmadan önce yıkandıysa ömrü daha da kısalıyor. Yani bu şekilde korunacaksa bile kısa süre içinde tüketilmesi gerek. İkincisi de şu; bir yumurtada salmonella bakterisi varsa buzdolabına konulması bakteriyi öldürmüyor, yavaşlatarak durduruyor. Yumurtaları yıkamak, üstlerindeki koruyucu tabakaya zarar vermekte. Bu tabaka zarar görünce, yumurta mikroorganizmalara karşı savunmasız kalıyor.

Dolayısıyla yıkandığı için oda sıcaklığında korunamıyor ve buzdolabında saklanması gerekiyor. Ancak yumurta, buzdolabına karton kaptan çıkartılmış ya da yıkanmış olarak konulursa birkaç günden fazla dayanmıyor.

Oysa yumurtaları yıkamıyorsanız, buzdolabında saklamanıza da gerek yok. Yumurtalar oda sıcaklığında 2-3 hafta boyunca bozulmadan kalabilir. Bu üç ülkenin dışındaki ülkelerde genelde tavuklar aşılanıyor ve enfeksiyon bulaşma riski önlenmiş oluyor. Dolayısıyla yıkanmasına ya da buzdolabında saklanmasına gerek yok. Ama ben yumurtayı yıkamadan kullanamam diyenlerdenseniz ve mutlaka buzdolabında saklamak istiyorsanız, buzdolabına koymadan önce değil, kullanmadan hemen önce yıkamanız daha sağlıklı.

popsci.com.tr Tarafından Hazırlanmıştır.

HABERE YORUM KAT