Karnabahar nerelerde kullanılır, faydaları nelerdir?

Karnabahar nerelerde kullanılır, faydaları nelerdir?

Karnabahar sebzesinin faydaları saymakla bitmez, o pamuk gibi görüntüsünün altında bir de vücuda çok yarar sağlayan bir sebze yatar. Kış aylarında vazgeçilmezimiz olan karnabahar ile ilgili her şeyi sizler için derledik!

Karnabahar sebzesinin sevmeyeni en az seveni kadar çoktur. Peki karnabahar sebzesinin sürekli doktorlar tarafından da önerilmesinin sebebi nedir? Kış aylarının pamuk gibi sebzesi karnabaharın faydalarını görünce yemek listelerinize eklemeyi de unutmayacaksınız.

Karnabaharı Biraz Tanıyalım

Bizler halk arasında karnabahar desek de bununda Tıp dili olan Latincede bir karşılığı var elbette, o da Brassica Oleraceadır. Karnabahar turpgiller ailesinin bir üyesidir. Hatta brokoli ile de şekilen benzerliği oldukça fazladır. İlk olarak Doğu Akdeniz taraflarından tüm dünyaya yayılmıştır. Genellikle 2 yaşına gelene kadar büyümesi devam eden bu güzelim sebze, çok da şifalıdır ve mükemmel bir kış mevsimi alternatifidir. Tek bir çeşit olduğunu düşünmeyin çünkü bu sebzenin yüzlerce farklı çeşidi de bulunmaktadır. 

Karnabahar Nasıl Ortaya Çıktı?

Bu  sebzenin hikayesi milattan önce 600 yıllarına kadar dayanır. İlk zamanlarda, Doğu Akdeniz'de ortaya çıkmıştır ama daha sonra Türkiye'ye de  gelmiştir. Fransa'da ünlendikten sonra, İngiltere Krallığı'nın yolunu tutmuştur. Bu sebze, dilimize Farsça'dan geçmiş ve Karamb-i bahar kelimesi ile Türkçeye karnıbahar olarak girmiştir. 

Karnabaharın Faydaları Nelerdir?

Öncelikle karnabaharda bolca vitamin ve antioksidan olduğunu söylemek gerekir. Çünkü içerdiği vitamin ve minerallerle birçok hastalığa karşı bir çelik kapı görevi görür. Şimdi de genel olarak faydalarını sizler için listeleyelim:

  • Diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur
  • Prostata karşı koruyucu etkisi vardır
  • Sindirim sorunlarına karşı etkilidir
  • Mide rahatsızlıklarına iyi gelmektedir
  • Cinsel rahatsızlıklara iyi gelmektedir
  • Kemik gelişimine olumlu etkiye sahiptir
  • Beyin sağlığını korumak için etkilidir
  • İdrar yolları hastalıklarını koruyucu niteliktedir
  • Kalp krizine karşı koruyucudur
  • Tansiyonu düzenlemede etkilidir
  • Kilo vermekte çok yardımcıdır

Karnabahar Zararları Nedir?

Faydaları çok olsa da 1-2 tane zararı da bulunur. Örneğin alerjik tepkimelere yol açabildiği gibi, kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız da fazla tüketimi size zarar verebilir ya da aşırı tüketirseniz şişkinliğe sebebiyet verebilir. 

Karnabaharı Nerelerde Kullanabilirsiniz? 

Hemen akıllara yemeği gelecektir elbette ama tek kullanma seçeneğiniz bu değildir. Haşlayarak diyet zamanlarınızda nar ekşisi dökerek tüketebilirsiniz. Borcama karnabaharı kremayla birlikte üstüne kaşar dökerek fırınlayıp yiyebilirsiniz. Çorbasını blenderden geçirerek yapabilirsiniz, mücverlerinizde kullanabilirsiniz, karnabaharı kızartarak da tüketebilirsiniz, zeytinyağlı musakka olarak kullanabilirsiniz ve salatalarınıza ekleyebilirsiniz. 

Karnabahar Çorbası Tarifi

Madem bütün faydalarını ve özelliklerini saydık şimdi bunu bir de tarifle taçlandıralım ki sizlerin sofralarında da yer bulabilsin. Kış aylarında içimizi sıcacık yapacak bir karnabahar çorbası sizlerle!
Malzemeler:

  • 1 karnabahar
  • 1 patates
  • 1 kuru soğan
  • 1 havuç
  • 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1,5 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Öncelikle karnabaharı köklerinden ayırıp yıkayarak süzün
  • Patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayın 
  • Tencereye zeytinyağını ekleyin ve karnabaharı, patatesi, soğanı, havucu ekleyin ve kavurun
  • Ardından tavuk suyunu ekleyip 25 dakika haşlamaya bırakın
  • Başka bir soslukta tereyağını eritip un ile kavurun 
  • Soğuk sütü sosluğa ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın 
  • Bu sosu haşlanan suya ekleyin 
  • Baharatları da ekleyip 5-6 dakika kadar daha pişirin
  • Blenderdan geçirin
  • Afiyet olsun!

HABERE YORUM KAT

Sağlık