Kocasını mutlu etmek isteyenlere! Özel yapım kaymağı ile fıstıklı hasır kadayıf tarifi

En ünlü tatlıcılardan alınanı aratmayın bir hasır kadayıf tarifi ile misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Hasır kadayıf yapımı diğer kadayıf türlerine göre zor zannedilebiliyor. Ancak durum hiç de öyle değil. Yapımı oldukça kolay ve keyifli! Üstelik bu lezzete hayır diyebilecek bir koca henüz dünyaya gelmedi.

Bu tarifimizde ayrıca dilediğiniz tüm tatlılarda kullanabileceğiniz bir kaymak tarifini de sizlerle paylaşacağız. Neden normal, hazır kaymak kullanmadınız diye soracak olursanız, hazır kaymak ( doğal da olsa) tatlının içinde sertleşiyor ve pek de leziz olmayan bir hal alıyor. Bu yüzden hafif ve kolay bir kaymak tarifi ile hem masrafı azalttık hem de lezzeti katladık.

Bu arada kadayıfla yapılan bir başka lezzet olan Taş Kadayıf Tarifimize de göz atabilirsiniz.

İşte ev yapımı kaymaklı bol fıstıklı hasır kadayıf tarifi!

Malzemeler

• Tepsinizin boyutuna göre yaklaşık 750 gram kadayıf
• 300-400 gram toz fıstık
• 200-200 gram tane fıstık
• Yarım kg sade yağ ( bulamazsanız tereyağı)
• 1 litre süt
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
• 1 dilim limon

Hazırlanışı

1. İlk olarak kaymağın yapımı ile başlayalım.
2. İrmiği (mümkünse baharat çekme makinesinde çekip incelterek) süt ile karıştırın ve sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynamaya ve fokurdamaya başladıktan sonra 5 dakika pişmesi yeterli, sıvı göründüğüne bakmayın bekledikçe katılaşacak.
4. Kaymağa şeker ilave etmek isterseniz 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz ama tatlı şerbetli olduğu için pek de gerek yok.
5. Hazırlanan kaymağı oda sıcaklığına inene kadar dinlendirip buzdolabına kaldırın.
6. Kaymak dolapta soğurken şerbet için su ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin.
7. Kaynayan şerbete bir dilim limonu atın ve 5-6 dakika pişirip altını kapatın.
8. Şerbet de oda sıcaklığında kullanılacak, tekrar ısıtmanıza ya da soğutmaya gerek yok.
9. Sade yağı ya da tereyağını kullanarak pişirim yapacağınız tepsiyi iyice yağlayın.
10. Kaymağı bir sıkma torbasına doldurun. ( yoksa fırın poşetine doldurup poşetin köşesine delik açabilirsiniz)
11. Yağlanmış tepsiye kadayıfları didiklemeden şeritler halinde dizin ( tepsiden taşmalı, daha sonra katlanarak kapatılıyor)
12. Kaymağı spiral şeklinde yuvarlaklar çizerek tüm kadayıfı kaplayacak şekilde tatlınıza ekleyin.
13. Sıra fıstıklara geldi, önce toz fıstığı sonra tane fıstığı dilediğiniz kadar serpin.
14. Kadayıftan taşan kısımları bohça kapatır gibi kapatın. Açık kalan yerlere kadayıf ilave edebilirsiniz.
15. Hazırladığınız tatlıyı ocakta çevire çevire kısık ateşte sabırla pişirmelisiniz. Ara sıra tereyağı ve sade yağ ilave ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
16. Bir yönü ortalama 15-18 dakikada pişiyor. Diğer yönünü başka bir tepsinin tabanını kullanarak çevirebilirsiniz. Çevirirken tepsiyi yeniden yağlamayı unutmayın.
17. İkinci yönü daha hızlı pişiyor. 8-10 dakika pişirseniz yeter ama siz yine de kontrol edin.
18. Pişen tatlınızın üzerine hiç beklemeden şerbetini gezdirin.
19. Şerbeti 10 dakika kadar çeksin, dilimleyip üzerine da bol fıstık serpin ve servis edin.
20. Soğuk süt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Videolu Tarif

Afiyet olsun!