Ev yapımı yassı yaş kadayıf tarifi

Canı tatlı isteyenler için harika ve olabildiğince kolay bir ev yapımı taş kadayıf tarifi hazırladık. Bayramlarda, misafirliklerde hatta sokak lezzetlerinde vazgeçilmez olan bu tatlının evde de yapılabileceğini çoğu insan bilmez, ancak bir kez bu tarifi denediğinizde bir daha dışarıdan bu tatlıyı almanıza gerek olmadığını anlayacaksınız. Biz tarifi cevizli hazırladık ama dilerseniz kaymaklı veya başka bir dolgu malzemesiyle de yapabilirsiniz, hadi tarife geçelim...

TAŞ KADAYIF TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık içme suyu
Yarım çay bardağı irmik
1 su bardağı ılık tam yağlı süt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz

İçi dolgusu için gerekenler ;

1 çay bardağı iri kıyılmış iç ceviz

Pişirmek için gerekenler ;

Bitkisel sıvı yağ

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu,
2 su bardağı içme suyu

TAŞ KADAYIF TARİFİ NASIL YAPILIR

Şekeri ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın üstüne limon suyunu da ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte pişsin. Altını kapatıp soğuması için bırakın. Hamur için ılık su ve sütü karıştırıp şekeri de ekleyin şekeri eritene kadar karıştırıp mayayı ekleyin. 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üstüne irmik ve unu ekleyin iyice karıştırın. Kıvamı krep kıvamı gibi olmalı. Cıvık oldu diye fazladan un eklemeyin. İrmikler bir süre sonra şişecek ve harç katılaşacak. 10-15 dakika mayalamaya bırakın. İrmikler çok şiştiyse ve harç çok sertse çok az su ekleyin ama bu işleme büyük ihtimalle gerek kalmayacaktır. Krep tavası veya yanmaz yapışmaz tavanızı iyice ısıtın ardından kısarak pankek yapar gibi küçük yuvarlaklar halinde malzemeyi dökün. Ama unutmayın tek tarafı pişecek.

Çevirmeden içinin bir yarısına kırılmış cevizlerden ekleyin. Nazik şekilde bir tarafından tutup kapatın ve spatula yardımıyla kenarını yapıştırın. Dilerseniz tek tek yapın. Hepsine yetişemeyip yanmalarından iyidir. Tavaya çok kalın harç dökmemeye gayret edin. Bu şekilde kapanan taş kadayıfları kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Yağ derin ve çok kızmış olmalı. Yoksa çıtır olmaz. Ardından çıkarıp hemen başta hazırladığınız soğuk şerbetin içine atın. Yaklaşık 2 dakika şerbette bekletip tatlılarınızı çıkartın. Daha uzun süre bekletmeyin. Yoksa çok şerbet çekerek hamurlaşabilir. Bu şekilde dışı çıtır kalıyor. Afiyet olsun!

BU TARİFLERİMİZİ DE MUTLAKA DENEMELİSİNİZ:

Kahve bağımlılarının yeni tutkusu: Kahveli kurabiye tarifi