Kuru fasulye yediğinizde çok mu gaz yapıyor? Kuru fasulyenin gazını almak için yapmanız gereken püf noktalar

Kuru fasulye yediğinizde çok mu gaz yapıyor? Kuru fasulyenin gazını almak için yapmanız gereken püf noktalar
Türk sofralarının baş tacı kuru fasulye; yanında pilav cacık bir baş da kuru soğan olursa yeme de yanında yat dedirtecek bir sofra. Yerken damağınızı çatlatan ancak yedikten bir süre sonra mide ve bağırsaklarda gaz sıkışmasına neden olan kuru fasulyenin gazı nasıl alınır? Şimdi sizi rahatsız etmeyecek gazsız bir kuru fasulyenin tarifini vereceğiz…

Türk mutfağının baş tacı, sofraların sultanıdır kuru fasulye. Zenginin de fakirin de severek yediği kuru fasulyenin en iyi yancıları ise pilav, cacık ve bir baş kuru soğan!

Yörelere göre farklı türleri ve pişirme teknikleri olan ağzınız sulana sulana yediğiniz kuru fasulyenin en kötü tarafı ise doğru pişirilmediği takdirde midenizde ve bağırsaklarınızda yaratacağı gaz hareketliliği.

Yerken keyif aldığınız ama yedikten sonra size gaz sıkıntısı olarak geri dönen kuru fasulyenin gazı nasıl alınır?

Anlatacağımız bu teknikleri kullandığınız takdirde iştahla yediğiniz kuru fasulyenin gaz sıkıntısı yapmadan keyfini çıkartabilirsiniz.

Öncelikle kuru fasulye neden gaz yapıyor sorusunun cevabını verelim. Kuru fasulyede oligosakkarit adı verilen şeker molekülleri bulunuyor. Bu moleküller fasulyede, midemiz ve bağırsaklar tarafından sindirilemeyecek kadar çok bulunuyor. Oligosakkaritlerin sindirimi için enzimlerimiz yetersiz kalıyor bu da baklagillerin bağırsaklarda daha fazla gaz oluşturmasına neden oluyor.

KURU FASULYENİN GAZI NASIL ALINIR?

İşte bu enzimlerin parçalamakta zorlandığı molekülleri mideye inmeden önce yok etmenin yolları:

  • Kuru fasulyenin gazını almak için kullanılan ve en çok bilinen yöntem bir gün önceden kuru fasulyenin ıslatılmasıdır. Sadece ıslatmak kuru fasulyenin gazını çıkartmaya yetmiyor. Kuru fasulyeyi pişirmeden önce kaynatıp üzerinde biriken köpüğü almanız gerekiyor. Burada dikkat edeceğiniz husus ise oluşan köpüğü çok fazla birikmeden sık sık almanız!

5c441e970f25440d24bca9ae.jpg

  • Kuru fasulyenin gazını almanın bir diğer yöntemi ise fasulyenin içine karbonat eklemek. Karbonat kuru fasulyenin daha hızlı pişmesine neden oluyor. Karbonat sayesinde daha çok yumuşayan ve çabuk pişen fasulyede gaz salınımı da pişme süresi kısaldığı için azalıyor.

5c441e950f25440d24bca972.jpg

  • Bir diğer gaz alma yöntemi ise kuru fasulyenin içerisine baharat eklemek. Ama bu baharatlar kuru fasulyeye tat vermesinden ziyaret gaz alması için ekleniyor. Bunlardan ilki kimyon. Burada dikkat edilmesi gereken husus ise bir çay kaşığından az kimyonun kuru fasulye haşlanırken eklenmesi. Kimyona alternatif olarak kekik de ekleyebilirsiniz. Yine fasulyeyi kaynatırken ekleyeceğiniz kekik, kuru fasulye yedikten sonra oluşacak rahatsızlıkların önüne geçecektir.

5c441e950f25440d24bca970.jpg

  • Kuru fasulye pişirirken gazını almak için kullanabileceğiniz bir diğer yöntem de çiğ patates. Birkaç parçaya bölünmüş çiğ patatesi kuru fasulyenin içine atın. Pişme işlemi bittikten sonra fasulyenin gazını alan ve adeta gaz bombası haline gelen patatesi alıp atmayı ise unutmayın.

İşte size önerdiğimiz bu teknikleri kullandığınız zaman gaz yapmayan, yerken büyük keyif alacağınız yanında bir baş da kuru soğan olan kuru fasulyeyi afiyetle tüketebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun…

HABERE YORUM KAT

Yemek Tarifleri