Mantar yemeğini pişirirken yapılan bu hata besin değerini yok ediyor
Mantar yaz kış en sevilen sebzelerdendir. Çok sayıda yemek yapılır mantarla. Sütlü mantar çorbası, mantar sote, yoğurtlu mantar, sulu mantar yemeği, kıymalı mantar, fırında sebzeli mantar ve kestaneli mantar sote en sevilen mantar yemeklerindendir.
Mantar yemeği pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı kurallar bulunuyor.
SAKIN YIKAMAYIN!
Mantarları yıkamayın. Mantarların üzerine yapışmış toprak ve diğer kalıntılardan kurtulmak için temiz bir fırça ya da kağıt havluyla mantarları hiçbir şekilde suyla buluşturmadan mantarları silebilirsiniz.
MANTARLAR NEDEN YIKANMAZ?
Mantarlar sünger gibidir. Suyla temas ettiğinde mantarlar suyunu içine çeker ve ne kadar kurulanırsa kurulansın bu sular çıkmaz. Mantar sulu kalır. Suyla yıkandıktan sonra pişirilen mantarlar ise gerçek tadını kaybeder. Yemeklerin tadı bozulur.
Aynı zamanda da mantarın tüm besin değeri uçup gitmiş olur. Bu yüzden mantar yemeği pişirirken asla yıkamamak gerekiyor.
MANTARIN DAHA LEZZETLİ OLMASINI SAĞLAYAN SIR!
Mantar yemeği pişirirken daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Mantarlar pişerken bir kaç damla limon suyu damlatmanız mantarın lezzetini iki katına çıkarmaktadır.
BOZUK MANTARLARI TÜKETMEYİN!
Öte yandan mantar yemeği pişirirken bozuk mantarlara dikkat edin. Çürümüş ve içi geçmiş mantarları tüketmeyin.
MANTARIN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Lezzet.com.tr'de yayınlanan bir içerikte bozuk mantarın belirtileri paylaşıldı. Mantarın rengi, bozulup bozulmadığını gösteren en önemli ipuçlarından biridir. Mantarın renk değiştirmeye başlaması, üzerinde çürük, siyah ve kahverengi noktalar olması bozulduğunu gösterir. Özellikle mantarın şapkasında kararmalar meydana geldiyse, bozulma başlamış demektir.
