Kapıdan baktıran Mart soğuklarına inat içinizi ısıtacak tam kıvamında yayla çorbası tarifi

Yayla çorbası ülkemizin en güzel çorba tariflerinden biri. Yoğurt çorbası olarak da adlandırılan bu lezzetli tarif yurdun dört bir yanındaki aileleri sofranın etrafına topluyor.

Yapımı oldukça kolay olan yayla çorbası tarifi için bilmeniz gereken önemli püf noktaları var. Bu püf noktalarını bilmeden tarifimizi yapmaya kalkarsanız çorbaya eklediğiniz yumurta ve yoğurt kesilebilir. Kesilmiş pütür pütür bir çorbayı da kimse içmek istemez!

Ama merak etmeyin, sadece verdiğimiz tarifi adım adım izleyip tam olarak uygulamanız tam kıvamında nefis bir yayla çorbası pişirmeniz için yeterli! Daha önce buradan sizlere tavuklu yayla çorbası tarifi vermiştik. İsterseniz şifa kaynağı bu çorbayı deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 buçuk su bardağı kaymaksız yoğurt
• 1 standart çay bardağı pirinç
• 1 orta ya da büyük yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
• Yeteri kadar tuz
• 5 su bardağı içme suyu

Yapılışı:

1. Pirinçleri en az 3 kez güzelce yıkayın ve 3 su bardağı kadar suda 5-6 dakika kadar haşlayın. Suya 1 çay kaşığı (düz şekilde dolu dolu değil) kadar tuz ekleyebilirsiniz.
2. Ocaktan aldığınız pirinçleri suyuyla birlikte çorba yapacağınız tencereye aktarın ve biraz soğumaya bırakın.
3. Pirinçlerin üzerine 2 bardak içme suyu (ya da tavuk/ et suyu) ekleyin ve altını kısık ateşte açın.
4. Çorbanın kıvamı koyu olursa sonradan kaynar su ekleyebilirsiniz.
5. Bir kabın içerisinde yoğurdu unu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
6. Çorba bu sırada el yakmayan ılık bir kıvama gelmiş olacak. Çorbadan 1 kepçe alın ve yoğurtlu karışıma yüksekten ip gibi akıtarak ekleyin ve bir yandan sürekli olarak karıştırın.
7. Ardından bir kepçe daha su alıp aynı işlemi tekrarlayın. Sürekli karıştırırsanız çorba kesilmez.
8. Yoğurtlu karışımı çorba tenceresine yavaşça dökün ve dökerken bir yandan sürekli hızlıca karıştırın.
9. 1-2 taşım yani 5-6 dakika daha kaynatın. Bu aşamada ağız tadınıza göre biraz tuz ekleyebilirsiniz.
10. Çorba kaynarken üzerine dökmek için tereyağında kızdırdığınız naneleri hazırlayın.
11. Çorbanın altını kapatıp üzerine naneli yağ karışımını dökün ve karıştırın.

Afiyet olsun!