Geleneksel domates çorbası tarifi

İlk olarak 1857 yılında yayınlanan bir tarif kitabında karşımıza çıkan domates çorbasının en klasik tarifi

Daha önce sizlere közlenmiş domates ile yapılan enfes bir domates çorbası tarifi vermiştik, ayrıca bir tane de çörek otlu domates çorbası tarifi paylaşmıştık. Bugün de sizlere geleneksel domates çorbasının tarifini vereceğiz.

Malzemeler :

5 adet büyük boy Domates
2 yemek kaşığı Un
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 su bardağı Süt
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 su bardağı Kaşar(Servisi için)

Yapılışı :

1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavuralım.

5 adet rendelenmiş domatesi kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirelim.

Üzerine 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız 1 su bardağı sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştıralım.

Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirelim.

Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun!

Çorbayı, kruton ekmek küpleri ya da kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.