Kültür ve Turizm Bakanlığı, Türkiye'yi uluslararası alanda tanıtmak için bir web sitesi kurdu ve bu sitede ise Türkiye'ye özgü değerler yer aldı. Türkiye'nin en iyi şefleri, Türkiye'nin gezilecek yerleri gibi birçok şey tanıtılırken Kültür ve Turizm Bakanlığı da ülkenin en iyi 10 mezesini seçerek bu sayfada yayınladı. "Go Turkey" sitesinde yer alan mezelerden 5 tanesi sıcak olurken 5 tanesi soğuk meze olarak sınıflandırıldı. Sitede rakıya da yer verildi ve "Meze sizi doyurmak için değil, rakının tadını çıkarırken ağzınızdaki tadı değiştirmek için var . Hatta pek çok kişi, sohbetin rakınıza eşlik edecek en iyi meze olduğunu iddia edebilir! Türklerin anason aromalı içeceği olan rakı, zaman zaman "aslan sütü" olarak anılır" ifadeleri yer aldı. 

EN İYİ 5 SICAK MEZE

Paçanga Böreği 

İlk sırada paçanga böreğine yer verilirken, "Türkiye genelinde bulunan birçok börek türünün yıldızı paçanga'dır . Lezzetli peynir ve pastırmanın (terbiyeli kurutulmuş dana eti) etrafına sarılan ve hafifçe kızartılan ince bir hamur işi . Dışı çıtır çıtır ve lapa gibi, içi ise lezzetli dana eti ile kremsi, eritilmiş peynirin mutlu bir karışımı" ifadeleri yer aldı.

İçli Köfte

Yerli ya da yabancı herkesin en çok sevdiği mezelerden biri de içli köftedir. Listede kendisine ikinci sırada yer bulan bu meze için ise sitede, "İçli köfte , hareket halindeyken kullanışlı bir atıştırmalık veya daha doyurucu bir meze seçeneğidir. Kıyma, soğan, ceviz ve bazen kuş üzümü ile kavrulur ve daha sonra bulgur, patates ve baharat karışımı ile kaplanmadan önce toplar haline getirilir. Daha sonra altın rengi bir kahverengi kızartılır. İçli köfteler, gevrek dış kabuğu ve sulu, lezzetli et dolgusuyla doyurucu" açıklamaları yer aldı. 

Pastırmalı Humus

Bu meze de listeye üçüncü sıradan girerken web sitesinde de, "Humus çoğu için soğuk servis edilen bir yemektir. Türkiye'de pastırmalı humus yaygın bir mezedir. Humus, fırından çıkarılmış sıcak tencerede, üstüne ince bir pastırma tabakası serilerek servis edilir. Pastırma, sarımsaklı humusa fazladan etli bir vuruş verir. Biraz gevrek ekmekle dalın - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!" ifadelerine yer verildi. 

Karides Güveç

Rakı sofralarının baş tacı olarak bilinen bol sarımsaklı ve tereyağlı bu meze de kendisine listede yer buluyor. Web sitesinde ise, "Karides güveç, doyurucu ve nefis bir yemektir. Taze karides, basit bir tereyağı ve sarımsak sosuyla pişirilir. Çanak hala köpüren masaya sunuluyor - dalmayı mı bekliyorsunuz yoksa dalmayı mı? Deniz ürünleri, gösterinin yıldızı iken, sarımsaklı tereyağı sosuyla sıkı bir rekabet yaşıyor. Birine daldırmak için daha fazla ekmek?" ifadeleri yer buldu. 

Balık Kokoreç

Herkesin bildiği kokoreçten daha farklı olan ama lezzeti harika olan bu mezede kendisine yer buluyor. Web sitesinde ise bu meze, "Geleneksel kokoreç ile karıştırılmaması gereken balık kokoreç , baharat, domates, soğan ve biberle bolca tatlandırılmış ince doğranmış balıktır. Bu, daha fazlası için geri gelmenizi sağlayacak taze, lezzetli bir yemektir" ifadeleriyle tanıtıldı.

EN İYİ SOĞUK MEZELER

Fava

Herkesin çok ama çok sevdiği ve hazırlaması da çok kolay olan bu soğuk meze listenin ilk başında yerini aldı. Web sitesinde ise, "Türk mutfağı tamamen basit malzemeler almak ve bunlardan en iyi şekilde yararlanmakla ilgilidir. Bu mezede bakla pişirilir, ezilir ve ardından kare şekline getirilir. Taze soğan, limon, dereotu ve bir tutam zeytinyağı ile servis edilen bu yemek klasik, doyurucu bir meze" ifadeleri yer aldı. 

Sofraların tamamlayıcısı, "Fava" nasıl yapılır?

Mercimek Köftesi

Hem rakı balık sofralarında hem beş çayında bolca tüketilen bu meze listeye ikinci sıradan giriyor. Web sitesinde ise, "Mercimek köftesi geleneksel olarak mercimekten yapılır, ezilir ve kırmızı domates sosu, taze doğranmış maydanoz ve taze soğan ile her lokmada taze bir gevreklik sağlayan taze soğan ile köfte şeklinde şekillendirilir. Mercimek köftesi sadece vejetaryen değil, aynı zamanda vegandır ve ülke çapında yaygın olarak bulunur" ifadeleriyle tanıtıldı. 

Deniz Börülcesi

Yapması çok zor olan bu mezede üçüncü sıradan listeye giriyor. Haşlandıktan sonra tek tek soyulan börülcenin tadı ise herkesi memnun etmeye devam ediyor. Web sitesinde ise bu meze, "Safir (Crithmum) bir deniz sebzesidir. Türkiye'nin bol kıyı şeridi, neredeyse yıl boyunca sampirin mevcut olduğu anlamına gelir. Bu, yılın herhangi bir zamanında mükemmel bir yemektir, ancak özellikle sıcaklığın kıyıya en çok ittiği yaz aylarında popülerdir. Sampir, sarımsakta hafifçe pişirilir ve daha sonra limon suyu ve zeytinyağında muhafaza edilerek doğal lezzetlerin ortaya çıkması sağlanır" ifadeleriyle tanıtıldı. 

Türkiye'yi ve Türk yemeklerini dünyaya tanıtacak olan 19 Türk şef!

Ezme

Herkesin çok iyi bildiği ezme genellikle kebapların yanında sunulan mezelerden biridir. Web sitesinde de, "Domates ve Türkiye el ele gider ve hiçbir yerde mütevazı ezme kadar belirgin değildir . Domates, biber, acı biber, soğan, sarımsak ve otların dilimlenip limon suyu, nar pekmezi ve zeytinyağı ile karıştırılmasıyla yapılır. Bu yemek genellikle yemeğinizin hazırlanmasını beklerken hediye olarak sunulur, ancak mütevazı ezme de göz ardı edilmemelidir" ifadeleriyle tanıtıldı. 

Çerkez Tavuğu 

Sofraları en çok süsleyen mezelerden biri de çerkez tavuğudur. Web sitesinde ise, "Bu doyurucu bir meze. Kıyılmış tavuk ve doğranmış cevizden yapılan bu yemek kremsi, etlidir ve tam olarak doğru miktarda gevreklik içerir. Geleneksel olarak taze otlarla süslenmiş Çerkes tavuğu, diğer mezelerin çoğundan ilginç bir dokusal değişikliktir" ifadeleriyle tanıtıldı.