Bugün ne pişirsem diyenlere, ustasından nefis tavuklu pilav tarifi

Bugün ne pişirsem diyenlere, ustasından nefis tavuklu pilav tarifi
Pilavı en çok tüketen toplumdan biri olarak o kadar çok çeşitli pilav tarifimiz var ki... Ancak bunlardan belki de en özeli tavuklu pilav, kimi nohutlu yapar kimi tavuğu sonradan üstüne ekler kimi ise şehriyeli yapar. Biz bugün sizler için nohutlu tereyağlı misler gibi bir tavuklu pilav hazırladık, ustasından aldığımız bu eşsiz püf noktalarla dolu bir tarif... İşte ustasından tavuklu pilav tarifi...

TAVUKLU PİLAV TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

  • Yarım kilo tavuk göğüs eti
  • 2 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu (tavuğu az suda haşlayıp suyunu kullanacağız)
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

tp.jpg

TAVUKLU PİLAV TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tavuk göğsünü ikiye bölüp üstünü iki parmak kadar geçecek içme suyu ile haşlayalım. Haşlarken soğuk suyla haşlamak suyun lezzeti için önemli. Haşlanan tavuğu bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Suyunu dökmeyin. Pilavda kullanılacak. Tavuk eli yakmayacak hale gelince didikleyerek çorbalık/pilavlık hale getirin. Pirinçleri derin suda 7 kez yıkayın (eskiler 7 kez yıkanınca nişasta çıkar derler gerçekten de öyle oluyor) Bir pilav tenceresine 2 dolu kaşık tereyağını alın eritin. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin tuzunu da ekleyip kavurun. Yaklaşık 5 dakika orta ateşte kavurduktan sonra üstüne 1 bardak tavuk suyu ( isterseniz iki bardak tavuk suyu bir bardak içme suyu koyun toplam 3 bardak su koyulacak) ekleyin. 2 bardak da kaynar içme suyu ekleyin. Bu aşamada az miktarda karabiber atabilirsiniz. Üzerine haşlanmış 1 bardak nohut ekleyin. Şöyle bir karıştırın üstüne didiklediğiniz tavukları bırakın. Kaynayana kadar orta ateşte ardından kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 15 dakika pişirin. Piştiğinde üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı koyun kendiliğinden eriyecektir. 10-15 dakika dinlendirin. Ardından dışardan içeri doğru pirinçleri nohutları ezmeden nazikçe havalandırın. Dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun!

BU TARİFLERİMİZİ DE MUTLAKA DENEMELİSİNİZ:

HABERE YORUM KAT

Yemek Tarifleri