Vegan kokoreç tarifi

Damakları şenlendiren pek çok lezzetin et içermeyen vegan ve vejetaryen alternatifleri mevcut. Türk milleti olarak bize özgü olan ve vazgeçemediğimiz lezzetlerden biri ise kokoreç. Peki size içinde et olmayan kokoreç nasıl olur diye sorsak? İnanın misler gibi oluyor. Mutlaka denemeniz gereken hem kolay hem de lezzetli olan bu tarifin protein değeri ise orijinal kokoreçle neredeyse aynı!

VEGAN KOKOREÇ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Yarım kilo istiridye mantarı
1 taze ekmek veya lavaş
1 adet soğan
2 adet domates
3-4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz, kimyon, toz kırmızı biber, kekik, nane ve karabiber (ve dilediğiniz diğer baharatlar)

VEGAN KOKOREÇ TARİFİ

Büyükçe bir tava veya tencerenin altını açın, istiridye mantarlarını piştiğinde yarı hacmine ineceğini düşünerek doğrayın ( çok küçük doğrarsanız pişince kıyma gibi olur o yüzden biraz daha büyük doğramak lazım). İyice ısınan tavaya mantarları atın sadece bir iki kez şöyle bir çevirin. Ardından suyunu salan mantarları yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Suyunun azaldığı sıralarda altını orta ateşe indirin. Suyunu çekmeye yakın içine biraz yağ ve doğradığınız sarımsak ve soğanları ekleyin. Ardından domatesleri ve biberleri de ekleyip kavurmaya başlayın. Üstüne bu sırada baharatları da ekleyin. Özellikle kekik kimyon ve pul biber gerçekten çok yakışıyor. Pişmeye yakın ekmekle servis edecekseniz üzerine ekmekleri basabilirsiniz. Bu sayede ekmekler de sıcak olur. Hazırladığınız vegan kokoreçi emek arası, pilav üstü ve benzeri şekilde servis edebilirsiniz. Limon ve turşu ile servis etmenizi tavsiye ederim Afiyet olsun!

Vegan nedir? Veganizm ne demek? İşte veganlık ile ilgili tüm soru işaretlerinin yanıtları