Karantinada canı tatlı isteyenler için herkese parmaklarını yedirten nefis kalburabastı tarifi

Geleneksel lezzetlerimiz arasında bulunan kalburabastı mutfağımızdaki en özel ve en güzel tatlılardan biri. Şerbetli bir tatlı olmasına karşın çok ağır olmayan bu tatlıyı ister misafirleriniz için isterseniz de karantinada canınız tatlı istediği için hemen hazırlayabilirsiniz. Ortalama 30-35 dakikada hazırlanan nefis kalburabastı tarifimiz şöyle:

KALBURABASTI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 buçuk 4 bardak un
1 yemek kaşığı sirke
1 tane yumurta
1 paket yumuşamış margarin
3 yemek kaşığı irmik

İÇ HARCI İÇİN GEREKEN MALZEMELER:

2 çay kaşığı toz tarçın
1 bardak ceviz

TATLININ ŞERBETİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER:

4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
3 su bardağı şeker

KALBURABASTI TARİFİ

Şerbet için şekeri suyu ve limon suyunu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamur için un dışında kalan diğer malzemeleri derin bir yoğurma kabında iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Çok sert bir hamur olmaması gerekiyor. Her aşamada birer bardak un ekleyerek kıvamı tutturabilirsiniz.

İyice yoğurduğunuz hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bezelerin içine ezilmiş ve tarçınla karıştırılmış iç harçtan ekleyip açılmayacak şekilde iyice kapatın. Ardından şekil verirken elinizde kalburabastı için aparat yoksa süzgecin delikli kısmını da kullanabilirsiniz. 200 dereye fırını ısıtın. Bu sırada iyice yağladığınız fırın tepsisine hazırladığınız bezeleri dizin. Üzerleri iyice kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Ortalama 15 dakikada pişiyor. Fırından çıkardığınız tepsiyi 5 dakika dinlendirin ardından hazırladığınız şerbeti soğuk şekilde tatlının üzerinde gezdirin. Şerbeti iyice içine çektikten sonra (2-3 saat beklerse iyi olur) servis edin. Afiyet olsun!