Protein deposu günlerce taze kalan mercimekli köfte tarifi

Bulgur işleri toplumuzda en çok tüketilen lezzetlerden. İşin içine mercimek girince ise bu bulgurlu besin bir protein bombasına dönüşüyor. Sizler için harika bir mercimekli köfte tarifi hazırladık. Bitkisel beslenmeye de uygun olan bu tarifi vegan ve vejetaryen kişiler de tercih edebilirler. İşte karşınızda buzdolabında günlerce taze kalan kurtarıcı ve bir o kadar da besleyici mercimek köftesi tarifi...

MERCİMEK KÖFTESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yeteri kadar tuz
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı kaynar su
1 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
Kimyon
Pul biber

MERCİMEKLİ KÖFTE TARİFİ

Mercimekleri iyice yıkayın. Uygun boyutlu bir tencerede üstüne 3 bardak su ekleyin. İyice yumuşayıp püremsi kıvam alana kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde bulgurları içine atın ve tencerenin kapağını kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakın bu aşamada bulgurlar mercimeğin sıcağıyla yumuşayıp şişecekler. Bir tavaya ince doğranmış soğanları az yağ ile alın ve güzelce kavurun. Üstüne salçaları ekleyin. Bulgur ve mercimekler kaynaşırken bir yandan maydanoz ve yeşil soğanları da iyice yıkayıp ince ince kıyın.

Bulgurlu mercimekli karışımı rahat yoğurabileceğiniz bir tavaya alın. Salçalı karışımı da ekleyip iyice yoğurun. (Elinizi yakmamak için öncesinde kontrol edin) Yoğururken baharatları da ekleyin. Tadarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Üstüne kıydığınız yeşil soğanları ve maydanozları ekleyin iyice karıştırın. Tam karıştığından emin olduğunuzda bir kaseye su koyup elinizi nemlendirerek görseldeki gibi köftelerinizi şekillendirin. Güzel bir mevsim salatasıyla veya sadece bol yeşillik limon ve turşuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.